Solarkocher – mit erneuerbarer Energie kostenlos kochen

Solarkocher – was ist das?

Das Funktionsprinzip des Solarkochers ist denkbar einfach: Ein Solarkocher sammelt die von der Sonne abgestrahlte Licht- und Wärmeenergie ein und richtet sie auf einen Behälter mit Speisen. Die Wärme, die dabei produziert wird, reicht vollkommen aus, um die Speisen zu garen – und das ganz ohne Elektrizität oder Elektronik.

Jeder weiß, wie heiß es im Sommer in einem geschlossenen Auto werden kann – einfach nur durch die Sonneneinstrahlung. Schon hier entstehen leicht Temperaturen bis zu 70 Grad Celsius. Zum Garen von Speisen reicht das natürlich noch nicht – doch die Wärmeausbeute in einer „Sonnenbox“ lässt sich noch enorm steigern: Eine schwarze Auskleidung, ein doppelverglaster Deckel und eine Dämmung, die die Wärmeabstrahlung nach außen reduziert, erhöhen die Effizienz bereits ungemein.

Wie sind Solarkocher aufgebaut?

Die sonnenbetriebenen Kochherde können zum Teil sehr unterschiedlich aussehen. Grundsätzlich gibt es zwei verschiedene Typen solarer Kochgeräte, die ausschließlich erneuerbare Energie nutzen. Bei Reflektorkochern dient ein Hohlspiegel (Parabolspiegel) dazu, das Sonnenlicht auf einen Brennpunkt zu bündeln, um so ähnlich wie bei einem Brennglas hohe Temperaturen zu erzeugen. Es gibt allerdings auch Kochkisten ganz ohne Reflektoren (auch Sonnenöfen oder Box-Kocher genannt), bei denen die Kochtemperatur allein durch die Kombination aus direkter Sonneneinstrahlung und optimaler Wärmedämmung erzielt wird. Auch ist nicht immer ein Parabolspiegel nötig, um das Sonnenlicht zu bündeln: Reflektoren einfacher Bauweise – etwa mit Aluminiumfolie bezogene Kartonflächen – kommen gerade beim Eigenbau oft zum Einsatz.

Technisch anspruchsvollere Kaufmodelle bestehen meist aus einem Parabolspiegel, einer Halterung für den Topf und einem soliden Untergestell, das Standfestigkeit auch bei Wind garantiert. Die Reflektoren sollten drehbar montiert sein, um sie dem Stand der Sonne beim Kochen anpassen zu können und so immer einen hohen Wirkungsgrad der Sonneneinstrahlung zu ermöglichen.

Es gibt inzwischen ganz unterschiedliche Modelle, die zum Kochen, Dünsten, Garen, Backen, Braten, Grillen und sogar zum Frittieren eingesetzt werden können. In geschlossenen Kochkisten können auch mehrere Töpfe gleichzeitig vor sich hin köcheln. Freilich ist dazu direkte Einstrahlung von Sonnenlicht nötig, sodass Solarkocher nur unter freiem Himmel eingesetzt werden können. Kleinere Modelle können auch auf dem Balkon betrieben werden, doch nur in den Stunden, in denen tatsächlich direktes Sonnenlicht auf den Balkon fällt. Durchschnittlich an 100 bis 150 Tagen im Jahr – je nach Region mehr oder weniger – steht genügend Sonnenenergie zur Verfügung, um solar zu kochen. Und das nicht nur im Sommer.

Solarkocher sind daher auch bei längeren Wandertouren und Ausflügen, beim Camping oder überall dort, wo keine Steckdose zur Verfügung steht, eine gute Wahl – zumal kleinere tragbare Geräte oft deutlich weniger wiegen als ein Grill und ein Sack Holzkohle, weit unbedenklicher sind als eine Flasche Propangas und auf ein kompaktes Packmaß zusammengelegt werden können.

Solar gekocht werden kann etwa ab einer Stunde nach Sonnenaufgang bis etwa eine Stunde vor Sonnenuntergang. Das Gerät muss über die gesamte Kochdauer in direktem Sonnenlicht stehen, um eine ausreichende Wärmeentwicklung zu bieten. Bei der Wahl eines Aufstellplatzes sollten Sie deshalb auch auf den Weg der Sonne im Verlauf der kommenden Stunden achten: Auch bei verändertem Sonnenstand muss die Sonneneinstrahlung gewährleistet sein. Also sollte sich in der Umgebung nichts befinden, das einen Schatten auf die Kochkiste oder die Reflektoren werfen kann, und die Sonne darf auch nicht hinter einer Hauswand verschwinden.

Ansonsten werden die Töpfe oder Pfannen ebenso befüllt wie beim Kochen mit dem Elektroherd, die Gar- oder Backzeit fällt jedoch etwas länger aus als beim elektrischen Kochen. Eine Pizza zum Beispiel braucht in der Kochkiste durchaus schon einmal eine Stunde, bis sie durchgebacken ist. Da andererseits keine hohen Temperaturen entstehen, brennen Speisen in der Regel beim solaren Kochen auch nicht an. Ganz im Gegenteil werden sie langsam und schonend gegart, wobei wertvolle Vitamine erhalten bleiben.

Beim Kochen mit dem Solarkocher sollte darauf geachtet werden, dass immer die größtmögliche Menge an Sonnenlicht auf die Kochkiste oder auf den Reflektor beziehungsweise die Reflektoren fallen sollte. Parabolspiegel zum Beispiel müssen nach etwa 15 bis 25 Minuten wieder auf den Sonnenstand neu ausgerichtet werden. Dabei hilft meist eine Richtungsanzeige am drehbaren Spiegel.

Was ist beim Kochen mit dem Solarkocher anders als beim Herd?

Solarkocher bieten eine langsamer ansteigende Hitzeentwicklung als Elektro- oder Gasherde und erreichen lediglich Temperaturen bis etwa 200 Grad Celsius. Dadurch werden Speisen schonender gegart, benötigen aber etwas längere Gar- oder Backzeiten. Häufiges Anheben des Deckels – zum Beispiel zum Umrühren, Würzen oder Abschmecken – ist ebenfalls nicht ratsam, da die im Inneren aufgestaute Hitze dann entweicht. Deckel sollten daher nur geöffnet werden, wenn es unbedingt nötig ist. Passionierte Topfgucker brauchen also ein wenig Geduld und Nerven beim solaren Kochen. Ein Gefühl für die Garzeiten zu entwickeln, ist ebenfalls wichtig. Je nachdem, wie die Sonne steht, welches Gerät man verwendet und wie viel Sonnenlicht man einfangen kann, können die erzielten Temperaturen (und damit die Garzeiten) unterschiedlich ausfallen. Zeitangaben in Solar-Rezepten sind daher mit Vorsicht zu genießen, und überhaupt ist das solare Kochen keine so berechenbare Angelegenheit wie das Kochen auf dem Elektroherd – aber das macht ja auch einen Teil des Spaßes aus.

Gibt es beim Kochen mit Solarkochern Gefahren?

Grundsätzlich sind die Gefahren beim solaren Kochen nicht anders als beim elektrischen Kochen: Es wird heiß – und mit Hitze, plötzlich aufwallendem Dampf oder Spritzern müssen auch Solarköche rechnen. Topflappen, Isolierhandschuhe und dergleichen gehören daher auch beim solaren Kochen zum unverzichtbaren Rüstzeug. Auch an den Schutz der Augen ist zu denken: Wer mit Parabolspiegeln arbeitet, sollte nicht in den Brennpunkt des Spiegels schauen, da das gebündelte Sonnenlicht sonst Schäden an der Netzhaut verursachen kann. Auch Kinder sollten darauf hingewiesen werden, dass Solarkocher nicht ungefährlich sind, und auf Gefahrenquellen beim solaren Kochen hingewiesen werden. Die unnmittelbare Umgebung des Kochers ist auch kein Platz für Ball- oder Laufspiele – nicht anders als beim Grill.

Wichtig ist vor allem die Verarbeitung, auch wenn man für einen gut verarbeiteten Kocher etwas mehr bezahlen muss. Die Vorteile eines qualitativ hochwertigeren Solar-Kochers sind eine längere Haltbarkeit, eine höhere Leistung und eine leichtere Montage und Demontage. Neben der Qualität ist auch der geplante Einsatz wichtig. Soll der Kocher „fest“ im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon montiert werden?

Oder ist das Gerät eher für den Urlaub, für Wanderungen, oder Fahrradtouren gedacht? Natürlich können auch fest montierte Kocher ab- und aufgebaut werden. Sie sind in der Regel nur größer und schwerer. Sie haben allerdings auch den Vorteil, dass sie die Speisen rascher erhitzen als ihre kleineren Varianten.